GA3’ÜN MUZUN RAF ÖMRÜ ve KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİNİN BELİRLENMESİ

Özet

Bu çalışma, Grand Nain muz meyvelerine hasat sonrası giberellik asit uygulamalarının meyve kalitesi ve raf ömrü üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Meyveler tam yeşil dönemde hasat edilmiş ve kaba temizliği yapıldıktan sonra farklı giberellik asit (GA₃) konsantrasyonlarına (kontrol, 50 ppm GA₃, 100 ppm GA₃, 200 ppm GA₃ ve 400 ppm GA₃) daldırılmış, daha sonra 20±2°C ve %68±2 bağıl nemde saklanmıştır. Meyveler, depolamanın 0, 10, 15, 20 ve 30. günlerinde meyve kabuk rengi, meyve eti sertliği, meyve ağırlık kaybı, meyve suyu pH’ı, titre edilebilir asitllik ve suda çözünür kuru madde (SÇKM) konsantrasyonları açısından değerlendirilmiştir. Kontrol grubuyla karşılaştırıldığında, GA₃ uygulanmış meyvelerde gecikmeli sararma, daha düşük SÇKM, daha uzun raf ömrü ve daha yüksek meyve eti sertliği görülmüştür. Kontrol grubu 14. günde sararma gösterirken, 50 ppm, 100 ppm, 200 ppm ve 400 ppm GA₃ uygulanan meyveler sırasıyla 16., 18., 20. ve 25. günlerde sararma göstermiştir. En yüksek meyve sertliği ve en düşük SÇKM (18.93°Brix), 30 günlük depolama süresi boyunca 400 ppm GA₃ uygulanan meyvelerde gözlenmiştir. Araştırmamız, muz meyvelerinin 400 ppm GA₃ solüsyonuna daldırılmasının, olgunlaşmayı ve renk değişimini geciktirmek, raf ömrünü uzatmak ve meyve kalitesini korumak için en etkili konsatrasyon olduğunu göstermiştir.